Шоколадный мусс

Шоколадный мусс
Ингредиенты:

80 гр шоколада
40 мл воды
30 гр сливок 35%
1 желток+1 белок
1 ст.л. сахара
ванильный экстракт

Приготовление шоколадного мусса:

1. Воду, сливки, сахар и желток прогреть на среднем огне, помешивая. Не давать кипеть. Подержать 3-4 минуты.

2. В отдельную миску поломать шоколад. Залить сливочной смесью. Размешать, пока шоколад не растопится.
Добавить ванильную эссенцию.

3. Взбить белок. Аккуратно ввести в шоколадную смесь в два приема.
Переложить в формочки или чашки и убрать в холодильник на несколько часов.
Мусс может быть приготовлен за день до подачи.