Мидии в соусе

Мидии с соусом из сыра «Рокфор»

Мидии отвариваются в кастрюле – лучше в пароварке.
Лук с сыром «Рокфор» отдельно варится в глубокой сковороде наподобие лукового супа с рокфором (лук водой или как вариант, белым сухим вином) надо чуть прикрыть, пусть даже немного выступает – лука надо много (для одного 3-5 головок), а сверху сыр как бы шапкой).
Соус варится не больше 10 минут. Затем этим соусом сверху обильно припраляются –перемешиваются мидии.
И готово, приятного аппетита!