Супчик из креветок

КУХНЯ ЭКВАДОРА: Входные блюда – Супчик из креветок (Ceviche de camarón)

Ингредиенты:

• 1,5 кг не варёных креветок
• 2 средние красные луковицы
• Зелень
• 4 лимона
• 1/2 чашки томатного соуса
• 1/2 ложечки соуса из острого перца по вкусу
• 3 ложки мелко нашинкованного кориандра
• 3 чашки воды для варки креветок
• 1 чашка воды, в которой варились креветки
• Растительное масло

Приготовление:

• Не очень мелко порежьте лук с зеленью (петрушка, укроп, кинза) и замаринуйте в соке 4-х лимонов.
• Мойте креветки и поместите их в кастрюлю.
• Залейте 3 чашки воды, так, что бы вода прикрыла креветки и варите их в течение 3 минут.
• Снимите креветки с огня, слейте воду и поставьте охладиться.
• Сохраните воду, в которой варились креветки.
• В чаше перемешайте лук, заблаговременно замаринованный в лимоне, с креветками и поставьте в холодильник на 15 минут.
• Потом добавьте томатный соус, сок апельсина и воду, в которой варились креветки, острый перец и чуть-чуть растительного масла.
• Приправьте солью и перцем в его вкус.
• Смешайте хорошо все.
• Через 20 минут подайте к столу.
• Подаётся к столу в сопровождении поджаренной кукурузы, попкорна и хлеба. Очень хорошо к пиву!

Порций : 6 Время варки: 3 минуты Время приготовления: 1 час