Логово змеи

Салат «Логово змеи» - изысканное угощение, основным из ингредиентов которого выступает красная или черная икра.

Компоненты:
консервированная горбуша (1 банка),
консервированная морская капуста (1 банка),
майонез (100 г),
зеленый лук (пучок),
плавленые сырки (3 шт. по 100 г),
сваренные вкрутую куриные яйца (3 шт.),
картофель (3 средних по размеру),
сливочное масло (100 г),
чеснок (или свежий – 1 зубчик, или сушеный – 1 кубик),
перепелиные яйца (8 шт.),
красная или черная икра (1 банка),
соль (по вкусу).

Отварите картофель и яйца. Разомните вилкой два желтка и горбушу, добавьте два плавленых сырка, предварительно их мелко порубив, картофель, 50 г масла, две трети зубчика растертого чеснока, немного майонеза и соль. Хорошенько все перемешайте, в итоге у вас должно получиться густое тесто. Из этой массы будет изготавливаться «змея».

Возьмите один желток, три белка, натертый сыр, 50 г масла, майонез и чеснок, все посолите и тщательно перемешайте. Из полученной массы скатайте шарики. Возьмите перепелиное яйцо, выньте из него желток, перемешайте его с маслом, добавьте в смесь икру, аккуратно перемешайте и начините фаршем половинки перепелиных яиц. Таким образом, у вас получились «змеиные яйца».

По всей поверхности большой плоской тарелки выложите морскую капусту. Из теста скатайте жгут, на его конце сделайте голову змеи, икринки будут ее глазками. Выложите змею на тарелке, рядом положите яйца, украсьте блюдо остатками икры и зеленым луком, непосредственно перед подачей к столу сбрызните лимонным соком.