Овощная запеканка

В морозилке завалялась, так сказать, овощная заморозка (три разных вида). Выбросить, конечно же, жалко.
Всю эту смесь обжарила немного на сковороде, на растительном масле. Затем переложила в форму для запекания, сверху разместила кружочки помидоров, залила соусом и в разогретую до 200 гр духовку на 20 минут.
Потом посыпала тертым сыром и еще минут на 10 в духовку.

Для соуса: Смешала 2 ст.л.майонеза, 2 ст.л.сметаны, разбавила немного водичкой, туда же добавила 2 яйца, соль по вкусу, приправки, размешала и залила овощи.
Получилось вкусная запеканка!