Салат с грибами и перцем

Салат с грибами и перцем

Салат с грибами и перцем - легкий, вкусный, постный салат для завтрака или перекуса. Его можно подавать к мясным блюдам. Также этот салат может быть теплым, тогда перец необходимо слегка потушить вместе с грибами и не охлаждать.

Продукты:
шампиньоны - 400 г
перец болгарский - 2 шт
несколько листьев салата или молодой капусты
петрушка, базилик - свежие
растительное масло
уксус
чеснок
соль

Как приготовить салат с грибами и перцем:

Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать соломкой. Посолить, слегка помять руками и дать постоять несколько минут, чтобы перец дал сок.

Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, затем выложить в сковородку, добавив к ним 1 ст.л. растительного масла, полстакана воды и слегка посолив. Тушить в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы не пригорели. Если вода выкипит, добавить еще немного. Дать грибам остыть.

Петрушку и базилик нарубить, слегка посолить и помять руками.

Смешать 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса, добавить рубленый или тертый чеснок (1-2 зубчика), перемешать.

На тарелку выложить лист салата или молодой капусты, сверху вперемешку грибы и перец, посыпать рубленой зеленью, сбрызнуть смесью масла, уксуса и чеснока.