Пирожные с кремом

Ингредиенты:
Апельсин — 1 шт,
Сахар (в тесто - 3/4 стакана; в крем - 1/2 стакана) — 1,5 стак.,
Яйцо (в тесто - 3 шт; в крем - 2 шт) — 5 шт,
Мука (в тесто - 1.5 стакана; в крем - 2 ст.л) — 1,5 стак.,
Разрыхлитель теста — 1 упак.,
Молоко — 0,5 л,
Кофе растворимый — 2 ст. л.,
Орехи грецкие (для украшения) — 1 горст.

Как приготовиь пирожные с кремом :
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем прокрученный через мясорубку апельсин (с кожурой, без семечек). Немного цедры нужно оставить.

2. Добавляем в тесто муку и разрыхлитель. Тесто перекладываем в смазанную прямоугольную форму. Выпекаем бисквит в разогретой духовке, до зарумянивания и "сухой спички" (зубочистики).

3. Готовый бисквит разрезаем на 4 части: вдоль и поперек, остужаем.
Варим кофейный крем.

4. В кастрюлю наливаем молоко, кладем 2 яйца, полстакана сахара, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. растворимого кофе.
Взбиваем венчиком постоянно и на самом слабом огне варим до загустения.
Крем полностью охлаждаем.

5. Смазываем остывшие половинки бисквита кремом, присыпаем их тертой апельсиновой цедрой, накрываем бисквитом сверху и снова смазываем кремом. Нарезаем бисквиты с кремом на кусочки. Поверх крема посыпаем каждый немного апельсиновой цедрой, украшаем орехами.