Суп "Харчо"

В большую кастрюлю положить баранину, залить водой, дать закипеть и через 4-5 минуты слить воду. Снова налить в кострюлю чистую воду, положить мясо и варить от 1 часа до 1 часа и 30 минут в зависимости от того, какую часть баранины вы взяли и насколько молод был баран :crazy:
После того, как бульон приготовился, мясо следует из бульона удалить. В кострюлю к бульону добавить лавровый лист, перец, соль, нарезанный лук и нашинкованную морковь. Варить минут 10. После добавить нарезанный картофель, промытый рис, небольшие кусочки вареной баранины, томатную пасту и варить еще 10 минут. В конце добавить измельченный чеснок и кинзу, дать им прокипеть секунд 30 и сразу снять с огня.
Суп должен настояться, поэтому подавать сразу с пылу с жару его не следует.