Говяжья печень с баклажанами и фасолью

Если вы любите печень, а ваши родные ее на дух не переносят, можно немного схитрить и приготовить печень с овощами: баклажанами, фасолью и сладким красным луком. Очень необычный рецепт, который довольно прост в исполнении. Ваше блюдо будет неимоверно вкусным и ароматным, насыщенным по вкусу и сытным. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить в мультиварке говяжью печень с фасолью и другими овощами, нам необходимо:

• 800 гр печени (лучше брать говяжью);
• 200 гр баклажанов (можно замороженных);
• 1 банка красной консервированной фасоли;
• 1 луковица красного лука;
• 1 луковица белого лука;
• 1 морковь;
• специи, соль, свежая зелень.

Говяжья печень с фасолью и баклажанами, пошаговый рецепт приготовления

Фасоль готовится дольше всех продуктов, входящих в рецепт, потому лучше взять консервированную красную фасоль. Она уже приготовлена, что значительно упрощает процесс готовки блюда. Но если же у вас есть собственная фасоль, то можно готовить с ней, надо только заранее замочить ее и отварить.

Помимо красной фасоли можно брать и другие виды бобовых. Однако красная фасоль сама по себе очень вкусная и к тому же полезная и красивая, что делает блюдо более сытным и презентабельным.

Одну из луковиц, а именно сладкий красный лук, необходимо замариновать при помощи уксуса. Замочите лук в маринаде на час, этого будет достаточно, чтобы избавиться от резкого запаха и вкуса, который в блюде будет неуместным.

Приступаем к приготовлению печени. Ее необходимо хорошо помыть, очистить от пленок и нарезать кусками среднего размера. Кусочки печени обжариваем в чаше мультиварки на растительном масле, но недолго. После длительного приготовления она может стать резиновой. Сигналом того, что печень готова, станет темная корочка на поверхности печени и прекращение выделения сока из прожилок.

Тем временем белый лук и морковь, вместе с баклажанами, моем, чистим и нарезаем мелкими кусочками. Включаем мультиварку в режим «Жарка» на 20 минут и тушим овощи в растительном масле еще 20 минут, пока они не станут мягкими.

По мере готовности овощей, добавляем к ним фасоль, консервированную или же отваренную. К печени добавляем овощи, смешиваем их и солим по вкусу. Специи также добавляйте на свой вкус и усмотрение. Осталось протушить печень с овощами в течение 20-30 минут и можно смело подавать к столу.

Посыпьте готовое блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, и подавайте к столу. Блюдо готово! Приятного аппетита!