Напитки из черноплодной рябины

Из черноплодной рябины можно приготовить много вкусных и полезных напитков.

Сок из черноплодной рябины

Измельчите ягоды, на слабом огне нагревайте их 10 мин. Отожмите сок, нагрейте до 80 градусов, еще раз процедите. Доведите сок до кипения и покипятите 2 мин. Залейте в горячие простерилизованные банки, которые затем герметично закройте.

Компот из рябины

Ягоды переберите, отделите от плодоножки, мойте и бланшируйте в течение трех минут. Затем уложите в банки и залейте сахарным сиропом (400 г сахара на 1 литр воды). В сироп можно добавить вишневый сок, так как черноплодная рябина содержит мало кислоты.

К рябине добавьте яблоки, нарезанные дольками и бланшированные. Банки с ягодами и сиропом стерилизуйте при температуре 85 гр.С (0,5 л - 8-10 минут, 1 л - 15 минут).

Наливка из черноплодной рябины

Чтобы приготовить наливку из черноплодной рябины, нужно придерживаться следующего соотношения плодов и сахара – 1:3. Разотрите ягоды пестиком, смешайте с сахаром, заложите в бутыль не более чем на 3/4. Закройте бутыль марлей, сложенной в два слоя и выдерживайте 6 недель в теплом месте. Каждый день деревянной лопаткой перемешивайте содержимое. Температура должна быть равномерной. После того, как брожение закончится, процедите наливку и поместите ее в прохладное место, только не в холодильник. Употреблять наливку можно спустя 2-2,5 мес.