Фаршированный перец

1. Грибы и лук поджарить на медленном огне 5 мин, добавить 1 помидор (я натираю на терке, кожицу, желательно, предварительно снять), добавить промытый рис, посолить, поперчить, залить водой и тушить до полуготовности риса.

2. У перца удалить плодоножку и семена. Начинить полученной массой.

3. Оставшиеся 2 помидора тоже натираю на терке, можно протереть через сито. Размешать их в 1 стакане воды, добавить соль. Вылить полученную смесь в сковородку.

4. Перец выложить в сковородку. Тушить до готовности. Очень вкусно!

Можно к рису и грибам добавить чеснок и сушеную зелень укропа, но это на любителя.