Теплый салат из копченой семги с ранними овощами

Для того, чтобы порадовать своих домашних изысканным и необычным блюдом, совершенно не обязательно идти в дорогой ресторан или тратить полдня на приготовление ужина. Теплый салат из копченой рыбы с обжаренными хрустящими овощами можно приготовить всего за четверть часа. Но, без сомненья, такая вечерняя трапеза не только удивит, но и порадует ваших близких.
Салат из копченой семги с овощами

Ингредиенты для 4 порций

  • 150 г семги холодного копчения;
  • 100 г молодых тонких стручков зеленой фасоли;
  • 100 г ранней мелкой морковки;
  • 100 г молоденькой спаржи;
  • ½ ст. сухого белого вина;
  • 3 мелких белых салатных луковиц;
  • 1 свежий зеленый перец чили;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. светлого соевого соуса;
  • ½ ч. л. сахарной пудры;
  • несколько веточек кинзы;
  • листья нескольких видов салата для сервировки.

Также понадобится сковородка вок или обычная широкая сковорода.

Приготовление

  1. Помыть и подсушить все овощи. Перец чили разрезать на две части и убрать черенок, сердцевину и семена и нарезать маленькими тонкими полосочками. Взять всю фасоль в горсть и отрезать ножницами кончики с двух сторон. Морковь при необходимости очистить от кожицы и обрезать кончики. Если она недостаточно тонкая – разрезать каждую пополам.
  2. Лук почистить и разрезать на четыре части каждый. Спаржу порезать короткими брусочками. Чеснок измельчить. Салатные листья и кинзу хорошо помыть и высушить.
  3. Копченую семгу очистить от костей и шкурки, нарезать нетолстыми полосками.
  4. В сковороде вок раскалить смесь из двух видов растительного масла (примерно по столовой ложке), положить в него измельченный чеснок и полосочки чили, немного убавить огонь и жарить, непрерывно помешивая, в течение минуты. Затем добавить фасоль, морковку и жарить еще пару минут.
  5. Положить в сковородку дольки лука и спаржу, прожарить еще минутку и влить сухое вино, прикрыть крышкой и еще немного потушить.
  6. Полосочки семги переложить в вок и слегка прогреть. Затем рыбу и овощи полить ложкой светлого соевого соуса и чуть-чуть присыпать сахарной пудрой, перемешать и немного подержать на огне.
  7. На сервировочном блюде красиво разложить салатные листья, на них выложить семгу с овощами, полить все соусом и украсить веточками кинзы.
  8. Для гарнира отлично подойдет отварной длиннозернистый рис или молодой картофель.

Приятного аппетита!

Оценка: 
0
Голосов пока нет

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <tr> <td>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, подтвердите, что Вы живой человек, а не спам-бот
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.