Мой любимый чизкейк

Основа:
300 гр печенья типа коровка или топленое молоко
120 гр слив. масла

Серединка:
400 гр крем сыра (можно фирмы Президент, так и называется "крем-сыр", FrischKäse или Labne Cheese)
200 гр сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.л муки
ванилин
и в зависимости от того какой ты готовишь чизкейк - лимонный, шоколадный, малиновый - ты добавляешь или немного цедры лимона (я тру один лимон для начинки и еще выжать половинку одного лимона) или малины или 2 ст.л какао.

И третий- это топпинг. Есть два варианта : или залить фрукты желе или сварить крем(Желе специальное- называется "Желе для торта" Dr Oeteker).
Или варишь крем - взбиваешь на миксере 1 яйцо с 1/2 стакана сахара. Потом добавляешь 40 гр масла+ добавляешь порезанные фрукты ( или малину, цедру половины лимона + сок половинки лимона или клубнику). ВаритьЮ интенсивно помешивая до загустения.
Итак:
начинаешь с основы
в блендере измельчаешь печенье. Смешиваешь эту крошку с растопленным 120 гр масла сливочного,чтобы получился "мокрый песок"
Берешь форму для выпекания
выкладываешь этот песочек из печенья на дно и утрамбовываешь руками и ставишь в холодильник на 30 мин.
В это время готовишь серединку,смешиваешь все ингредиенты и немного миксером взбиваешь все.
Потом достаешь из холодильника форму с печеньем на дне и выливаешь смесь на печенье сверху и ставишь в духовку на 45 мин при темпер 170 градусов
Когда готово будет достаешь и выкладываешь фрукты на торт и заливаешь желе. Или варишь крем и просто мажешь сверху торт.