хлеб с тыквой

Опубликовано вс., 09/08/2015 - 13:46 пользователем ДЖЕНЕЧКА

Ингредиенты

Продукт	Количество	Единицы
1 кг муки для выпечки хлеба
1 кг тыквы (обычной/японской / тайской)
Оливковое масло	3.00	ст.л.
3 столовые ложки коричневого сахара или силана
1 столовая ложка крупной соли
30 гр свежих дрожжей
3 измельченных звездочки аниса
5 измельченных стручков кардамона
1/2 чайной ложки куркумы
½ литра холодной воды
3 столовые ложки масла из тыквенных семечек или оливкового м

Способ приготовления:

1. Просеять муку и добавить дрожжи.

2. Запечь тыкву до мягкости с небольшим количеством оливкового масла и соли в разогретой до 250 градусов духовке около 40 минут. Вынуть из духовки и охладить. Отделить мякоть.

3. Выложить мякоть тыквы в муку, добавить кардамон, анис, куркуму и коричневый сахар. Все хорошо перемешать и добавить пол-литра холодной воды.

4. Добавить 3 столовые ложки масла из тыквенных семечек. Вымешивать 12-13 минут, пока тесто не станет однородно мягким, но не слишком липким.

5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить в течение примерно часа-полутора.

6. Посыпать мукой противень, выложенный пекарской бумагой. Переложить тесто на противень, присыпать мукой и оставить подходить еще на час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 220° С.

7. После того, как тесто взошло, сделать косые надрезы и выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут. Если вам нравится толстая корка, оставить в духовке еще на 5 минут при температуре 200-210 градусов.

как всегда есть рецепт и есть личное участие которое все меняет.
наверное я взяла больше тыквы и поэтому муки у меня ушло больше, а специй положила меньше , просто не любитель. получился огромный хлеб, лучше делить на 2 буханки. очень вкусный и красивый . делать легко