Вкусный зефир из яблок

Все мы любим десерты, конфеты, пирожные и прочие сладости. Из всех них самым полезным считается зефир. К сожалению, именно его мы не знаем, как готовить в домашних условиях. Это кажется так сложно... Но, с другой стороны, совсем не хочется покупать его в магазине, где не знаешь из чего делают продукт. Поэтому давайте начнём готовить вкусный и полезный зефир, который не повредит вашей фигуре. Главное - не нужно пользоваться духовкой.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• яблоки 500 гр,
• сахар 200 гр,
• сахарная пудра 15 гр,
• вода 120 мл,
• яйцо 1 шт,
• свекла 1 шт.

С этим количеством у вас получится 10 штук зефира, по 20 половинок.

Приготовление

1. Разрежьте яблоко на ломтики. Почистите его от семечек. Они нам не нужны.
2. Положите их в духовку на полчаса, чтоб вышла из них лишняя влага, температурой 180 градусов. Это делаем для того, чтоб наш зефир получился ровным.
3. Высыпьте желатин в миску.
4. Добавьте в ёмкость воду. Всё смешайте. Желатин должен набухнуть. Нужно 25 граммов желатина на 50 мл воды.
5. Яблоки, после выпекания, должны получится как пюре. Добавляем их в блендер и взбиваем. Делаем окончательно яблочное пюре.
6. Протереть через сито яблоки. Смешать с ванильным сахаром.
7. Разбить одно яйцо.
8. Взбиваем ещё раз яблочное пюре. Добавляем одну половину белка. Взбиваем. Потом добавляем другую. Взбиваем. Делаем всё постепенно.
9. Ставим на водяную баню сахар. Делаем их него сироп.
10. Добавляем пюре в баню и взбиваем, пока не остынет до комнатной температуры.
11. На паровой бане растопить разбухший желатин.
12. Добавьте желатин в пюре с сиропом. Взбивайте массу приблизительно 5 минут, пока она не загустеет.
13. Готовую смесь выкладываем в кондитерский мешок. Если его нет, берём пакет из молока и делаем отверстие.
14. Выкладываем смесь на пергамент. Зефир будет белым.
15. Чтоб сделать его розовым, берём свеклу и натираем на тёрке.
16. Добавляем одну ложку свекольного сока в массу и размешиваем. После кладём на пергамент.
17. Весь зефир кладём в холодильник на два часа. Настояться.
18. Посыпаем зефир ванильным сахаром.
19. Готовый зефир снимаем с пергамента и складываем половинку вместе, как в обычном десерте.
20. Даём настояться два часа. Зефир готов.

На приготовление уходит один час, но на то, чтобы он настоялся три часа. На сто грамм получается около 200 калорий. Один зефир получается около 70 калорий. Это в два раза меньше, чем в магазине. Получается очень полезный десерт.

Не все знают, что натуральный полезный зефир делают из кислых яблок антоновка. При приготовлении следует брать их. Ведь в этом сорте яблок большое количество пектина, которое помогает сохранит нужную форму зефира.

Теперь вы знаете все секреты этого вкусного десерта. Не бойтесь делать зефир из разных продуктов. С бананом или со смородиной. Можете есть и кормить своих родственников полезным и вкусным зефиром. Только секрет не раскрывайте. Уверены, что у вас всё получилось. Приятного аппетита!