Вареники с картошкой и печенью

Вы любите вареники? Сегодня у нас - рецепт приготовления вареников, да не простых, а с начинкой из картошечки и куриной печени, заправленных жаренным лучком. Если вы думаете, что вареники готовить хлопотно и долго, то это не так. По времени приготовления они сравнятся с борщом, а вот сделать их не составит большого труда, когда есть пошаговая инструкция. А что уж и говорить о том, что вкус домашних вареников никак не сравнить с магазинными!

Ингредиенты

Для приготовления в мультиварке вареников с картошкой и печенью понадобится:

Для начинки:

• пол килограмма картофеля,
• 300 грамм куриной или говяжьей печени,
• одна луковица,
• пару столовых ложек подсолнечного масла,
• специи, соль.

Для теста:

• 3 стакана муки,
• пол чайной ложки соды, столько же соли,
• одно яйцо,
• 150 грамм кефира.

Для зажарки:

• 100 грамм подсолнечного масла,
• много лука.

Вареники с картошкой и печенью, пошаговый рецепт приготовления

Сначала займёмся начинкой:

1. Моем и очищаем картофель с луком.
2. Нарезаем картофель мелкими кубиками и поджариваем на подсолнечном масле, в середине процесса жарки добавляем лук, соль, чёрный перец мелкого помола, жарим до готовности.
3. Уже отваренную печень прокручиваем через мясорубку, добавляем к картофелю.

Теперь готовим зажарку:

1. Моем, очищаем и нарезаем лук.
2. Поджариваем лук до полупрозрачного состояния на медленном огне, снимаем с огня.

Готовим тесто:

1. Находим большую глубокую миску, вбиваем в неё яйцо, насыпаем муку, соду и соль.
2. Теперь медленно выливаем кефир, постоянно мешая тесто, оно не должно липнуть к вашим рукам.
3. Оставляем тесто на 20 минут под полотенцем, после чего снова его вымешиваем.

Делаем вареники:

1. Разрезаем готовое тесто на пополам и катаем колбаски.
2. Каждую колбаску режем на кусочки по ширине не больше 2 см.
3. Обволакиваем надрезы в муку и раскатываем скалкой, толщина лепешки должна быть 4-5 мл.
4. Теперь заполняем лепешки начинкой и хорошенько слепливаем края, лучше начинать с середины.
5. Включаем мультиварку, устанавливаем режим «Суп», наливаем воду, ждём пока она закипит.
6. Опускаем вареники в воду и ждём пока они всплывут, через 4 минуты вытягиваем один вареник для пробы теста. Если оно готово, быстренько доставайте все вареники, чтобы они не развалились, с помощью шумовки.

Добавляем луковую зажарку и подаём блюдо к столу. Приятного аппетита!