Кальмары с овощами

Опубликовано пт., 08/10/2010 - 11:51 пользователем TanyaTanya

Калорийность:

293ккал

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты

Продукт	Количество	Единицы
кальмар	500.00	гр.
лук-порей	1.00	шт.
цветная капуста	400.00	гр.
сладкий перец	2.00	шт.
черешковый сельдерей	2.00	шт.
растительное масло	2.00	ст.л.
вино белое сухое
соль,перец
для соуса: черешковый сельдерей	1.00	шт.
лук репчатый
петрушка
сок лимонный
сливки	200.00	мл.
сухой тимьян	1.00	ч.л.
растительное масло	1.00	ст.л.

1. Кальмаров вымыть, удалить хрящи, нарезать продольными полосками шириной 1 см. Поместить в дуршлаг, обдать крутым кипятком.
2. Все овощи тщательно вымыть. Капусту разобрать на небольшие соцветия. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать брусочками; сельдерей – небольшими ломтиками, порей – толстыми кольцами.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить овощи, 5 мин. Добавить сухое вино, соль, перец. Перемешать и готовить на небольшом огне, 12-15 мин.
3. Добавить кальмары к овощам, потушить 4 мин. Снять с огня и выложить на блюдо.
4. Приготовить соус. Сельдерей, лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
5. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить овощи, 3 мин. Добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Влить в соус сливки. Перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.
6. Перелить соус в блендер и взбить; затем протереть через сито.
Заправить соусом блюдо и подать к столу.

Вторые блюда

Низкокалорийные рецепты

Оценка: